{"id":47159,"date":"2017-12-06T10:03:39","date_gmt":"2017-12-06T10:03:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.massarate.ma\/?p=47159"},"modified":"2017-12-06T10:03:39","modified_gmt":"2017-12-06T10:03:39","slug":"que-sait-on-reellement-des-additifs-alimentaires","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.massarate.ma\/que-sait-on-reellement-des-additifs-alimentaires.html","title":{"rendered":"Que sait-on r\u00e9ellement des additifs alimentaires ?"},"content":{"rendered":"<p dir=\"ltr\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-47166\" src=\"http:\/\/www.massarate.ma\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/additifs-alimentaires-f.jpg\" alt=\"Que sait-on r\u00e9ellement des additifs alimentaires ?\" width=\"500\" height=\"241\" \/><\/p>\n<p dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify;\">Toxiques ou pas ? La liste des additifs, les c\u00e9l\u00e8bres &#8220;E&#8221; dans les ingr\u00e9dients des produits alimentaires cache des substances tr\u00e8s diverses, qui sont en cours de r\u00e9\u00e9valuation en Europe.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ce sont sans doute les substances alimentaires les plus controvers\u00e9es pour leur effets sur la sant\u00e9 : on les dit canc\u00e9rig\u00e8nes, allergisants, perturbateurs endocriniens&#8230; Pourtant, sur les \u00e9tiquettes, ils occupent bien souvent la moiti\u00e9 de la liste des ingr\u00e9dients ! Il s&#8217;agit du cort\u00e8ge de E150, E450 et autres E320, ajout\u00e9s par les industriels \u00e0 nos aliments pour limiter le d\u00e9veloppement de bact\u00e9ries, rendre nos sucreries bien color\u00e9es&#8230;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Au total, 26 cat\u00e9gories pour plus de 300 additifs autoris\u00e9s par l&#8217;Agence europ\u00e9enne de s\u00e9curit\u00e9 des aliments (EFSA). Certains sont fabriqu\u00e9s \u00e0 partir de micro-organismes ou d&#8217;extraits v\u00e9g\u00e9taux, les autres sont des compos\u00e9s de synth\u00e8se. Pour obtenir l&#8217;autorisation de mise sur le march\u00e9, un fabricant doit prouver la non-toxicit\u00e9 de son additif. Probl\u00e8me : de nombreux additifs, en particulier les colorants, ont obtenu cette autorisation dans les ann\u00e9es 1980 ! Du coup, l&#8217;EFSA a d\u00fb se lancer dans la r\u00e9\u00e9valuation de la toxicit\u00e9 de 400 additifs \u00e0 l&#8217;aune d&#8217;\u00e9tudes plus r\u00e9centes.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\">Certaines substances ont \u00e9t\u00e9 interdites en 2007<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">En 2007, elle a ainsi reconnu que le colorant &#8220;rouge EG&#8221; \u00e9tait canc\u00e9rig\u00e8ne et obtenu son retrait du march\u00e9. Exit aussi le E154 (un colorant brun) et le E912 (agent de gla\u00e7age). Trois autres colorants (E104, E110, E124) ont vu r\u00e9duire leur dose admissible journali\u00e8re (DJA).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">D\u00e9but 2017, ce fut au tour du\u00a0E171, le dioxyde de titane, d&#8217;\u00eatre soup\u00e7onn\u00e9 de toxicit\u00e9. La totalit\u00e9 des additifs autoris\u00e9s en Europe devraient \u00eatre ainsi r\u00e9\u00e9valu\u00e9s d&#8217;ici \u00e0 2020. Mais on n&#8217;en saura toujours pas plus sur les interactions possibles (synergie, cumul) entre les diff\u00e9rents additifs. Sachant que l&#8217;on peut en trouver une quinzaine dans une seule bo\u00eete de choucroute&#8230;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #808080;\">Adeline Colonat &#8211;\u00a0Science&amp;Vie<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Toxiques ou pas ? 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