يدخل أكثرُ من ثلاثمئة نوع من أوراق الأشجار في تحضير أو تزيين الأطباق في المطبخ الياباني. وأضحى جمع أوراق الأشجار التي تستخدم في تحضير الطعام حرفة يمتهنها جميع سكان قرية كاميكاتسو بجنوبي اليابان.